В Александрове возрождается хорошая традиция - открывается булочная, которых даже в Москве сегодня найти крайне затруднительно. 

8 апреля на предприятии «СТЭЛЛА» открылась новая булочная. Красивое, уютное помещение, наполненное ароматом свежеиспеченного хлеба, булочек и пирогов. Огромное разнообразие выпечки просто удивляет! 

Генеральный директор предприятия Михаил Кривоносов поделится секретами возрождаемой традиции русских булочных.

- Хлебные магазины, булочные повсеместно в России позакрывались в 90-х годах в разгар перестроечных процессов. Это случилось и в Москве, и у нас в Александрове. Булочные, тогда чаще они назывались просто магазин «Хлеб», были закрыты по той причине, что оказалось невозможным содержать магазин, торгуя исключительно хлебом. Александровский хлебокомбинат также отказался от специализированных хлебных магазинов, потому что помещения были муниципальными, платить аренду и держать низкие цены на хлеб оказалось непросто, особенно в местах, где покупателей хлеба мало. И торговать хлебом тогда стали везде. Даже в Москве торговали прямо с машин. Лишь год назад мэр Москвы С. Собянин, по требованию москвичей, утвердил Программу восстановления московских булочных. Для русского человека хлеб был и, не смотря на современное изобилие разных продуктов питания, несопоставимое по разнообразию и вкусам с тем, что было в магазинах СССР, остается продуктом номер один! Никакое блюдо мы не представляем себе без хлеба! И конечно настала пора вернуть хлебу достойное место на прилавках магазинов! 

На предприятии «Стэлла» также решили сделать подарок для горожан: вернуть почти забытую традицию божественного уважения к ХЛЕБУ! Ведь издавна на Руси звучало: «Хлеб всему голова»! Именно при пекарне открывается красивая, уютная булочная, где можно увидеть все разнообразие хлебов, пирогов. 

Сегодня " Стэлла" выпекает ежедневно более 70 разнообразных видов хлебобулочных изделий: от традиционных сортов хлеба " Дарницкий" и батона " Нарезной", до разнообразных европейских сортов "Чиабатта", "Фокачо". К открытию булочной приготовлены новые сорта хлеба и вкусной выпечки: "Ржаной хлеб", Клюквенный" на основе хмелевой закваски. Вкус - потрясающий! "Крестьянский" - без использования сахара, сделанный по классической русской технологии. А хлеб "Тоскано" - с приправой из кориандра, "Бокато"- с использованием семечек тыквы, подсолнечника и тмина! 

Богатство и красота "Стэлловских пирогов" известна далеко за пределами не только Владимирского края, Москвы, Питера, но дошла и до Германии, Франции. Пирог "Стэлла" - это украшение любого праздничного стола! Теперь «Стэлла» предлагает и пироги с натуральными ягодами! А какое праздничное чудо - пирог с начинкой из натуральной рыбы! Это настоящий кулинарный и художественный шедевр! И такие пироги можно заказать к праздничному столу с доставкой на дом!

Рулет с черносливом, курагой и орехами - тоже замечательная кулинарная новинка, способная достойно украсить любой праздник! Глядя на витрины булочной "Стэлла", так и хочется сказать – «здесь есть все, что душе угодно!». Мягкая, красивая музыка, звучащая в булочной, и запах натурального кофе, чашечку которого Вам тоже теперь предлагают вместе с булочкой, создают поистине благостную обстановку. Из такой булочной просто не хочется уходить - так здесь приятно и уютно!

Хочется от души поблагодарить коллектив предприятия за такой чудесный подарок александровцам и гостям нашего города! Спасибо!

А Михаил Михайлович рассказал и о новых традициях организации торговли в булочной. Теперь к обеденному времени и к окончанию рабочего дня в булочную прямо из цеха будет направляться свежевыпеченные изделия. Какие из них - будут решать сами покупатели, а специалисты предприятия будут делать все, чтобы в булочной был максимально возможный ассортимент свежевыпеченной продукции в обед и вечером. Ну а выполнение заказов - станет для «Стэллы» обычным стилем работы! 

Свадебные караваи, открытые пироги, специальные праздничные пироги с различными начинками по желанию покупателей, горячая выпечка к определенному времени, доставка на дом заказа - все это для покупателей!

Достаточно большой ассортимент изделий выпекается ежедневно. Современные витрины магазина позволят покупателю разглядеть каждую булочку, прочитать ее состав. А главное – купить горячий душистый хлеб согласно графику выпечки: к обеду или к ужину. Одним словом: булочная – это место, где все посвящено душистому хлебу и его традициям…, вплоть до обученного персонала, и даже картин на стенах магазина! 

А вот уже и первые отзывы покупателей, попавших на презентацию Александровской булочной.

От всей души коллектив предприятия и Михаила Кривоносова поздравили: Валерий Севринов, Петр Белецкий, Владимир Морохов, Владимир Князев. Красивый букет цветов Михаилу Кривоносову вручила директор Клуба «Искож» Ольга Зыкунова.

Е.Усанов: Коллектив «Стэллы», сохраняя новаторство, вновь собрал близких друзей, единомышленников, кому дорог дух созидания, замешанный на русском хлебе и добрых делах!

С.Маслова: Творчеству Михаила Михайловича Кривоносова нет предела, и я вновь и вновь буду потчевать своего внука его любимыми булочками от Стэллы.

А.Миронов: Я как православный христианин постоянно покупаю для нашей православной общины постные булочки. Желаю коллективу «Стэллы» здоровья и благополучия.

В.Епихин: За такую вкусную и ароматную продукцию жители Александрова просто обязаны поддерживать местных товаропроизводителей, чья продукция изготовлена добрыми руками и чистыми сердцами работников «Стэллы».

В. ЗАБОРИН, фото автора
Источник: Александровский Голос Труда